万物收藏的冬季到来了，常言道“冬令进补，开春打虎”。冬令进补有何讲究？要注意哪些问题？记者采访了有关专家———
为何提倡在冬季进补？湖北省中医院综合科甘爱萍教授说，冬季的气候特点为“寒”，传统医学认为，寒为阴邪，人体受外界影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气，此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质。
补药、补品一般属温性的较多，适用于气温较低的冬季；腻滞厚味的营养食品在冬季更易为人体所消化吸收，而且营养食品在冬季更易于保存。选择在冬季进补，进补的东西能很深地藏在身体里，然后在来年春天生根、发?。“冬令进补，开春打虎”，说的就是这个道理。
甘爱萍说，寒邪易伤肾阳，肾是人体的根本所在，它滋五脏的阴气，发五脏的阳气。所以冬季养生调养摄取食物当以补肾温阳、培本固元、强身健体为首要原则。
【男人篇】 “补好肾就能壮阳”是误区
“男人要健康先补肾”、“让你的肾脏充满活力”……一到秋冬，各种补肾保健品比比皆是。不少人认为肾脏是影响性功能的最主要器官，如果一个人肾虚就是性功能不好，吃了补肾药就能补肾壮阳。有关专家指出，肾功能好坏与性功能强弱没有必然联系，把肾补过了反而适得其反。
武汉市中医院内科姚世明主任医师说，在中医理论中，肾不仅仅是一个有形的脏器，而是肾脏及与其相关的一系列功能活动的总称，如人的精神、骨骼、头发、牙齿等的病理变化都可能与肾有密切关系，其范围较西医要广。因此，补肾就是壮阳的观念存在误区。肾功能男女皆有，肾虚不仅仅表现为性功能方面的改变，还包含着全身的一系列变化，因此对肾的调补在人体生命活动中确实占有重要的位置。
补肾要对症下药
如何判断肾功能好坏？男子肾功能好的人，精神好、脚步轻快、睡眠好。相反，肾功能差的人，夜尿多，常头昏眼花，腰痛腿软，容易脱发。
姚世明说，经过中医的把脉和西医的各项检查，如果确定自己有肾虚症状，可对症下药去补。需要补肾者除了遵照医嘱服用汤药等来补肾外，也可以通过饮食来补肾，我们常吃的一些食品就有补肾的功能，如猪腰花、牡蛎、核桃。猪腰花和牡蛎含有大量的锌，对补肾很有好处，核桃有润肺补肾的作用。民间还有“东北人参，江南海马”的说法，即海马和人参的滋补功效是齐名的。
与此同时，男人要保护肾气应注意争取做到适度的运动、性生活和睡眠这三大要点。适宜的运动能改善体质，强壮筋骨，从而使肾气得到巩固；其次，性生活要适度，不勉强，不放纵；另外，充足的睡眠也是恢复精气神的重要保障。
【女人篇】 怕冷女性多补铁 吃海带亦助抗寒
在寒冷的季节，许多女性感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。为何妇女更怕冷呢？有关专家进行了实验，发现对寒冷耐受力低的人血液中铁元素含量不足，并常伴有血浆甲状腺素水平降低。女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的损失。
铁是制造血红蛋白的重要原料，若女性膳食中铁含量较低，营养得不到充分的氧化，产热不够，就容易感到寒冷。妇女应每日摄入18毫克铁，但是大多数妇女没有达到这个标准。因为，怕冷的女性除了保证一定的食量，摄入充足的热量外，应有意识地多吃些富含铁质的食物，如动物肝脏、羊肉、牛肉、鱼、鸡蛋、黑木耳、牛奶、豆类和绿叶蔬菜等。
吃海带亦助抗寒
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使皮肤血液循环加快，抗冷御寒。含碘的食物可以促进甲状腺素分泌，含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
此外，寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力。芝麻、葵花子也能为人体提供耐寒的必要元素，女性冬季不妨多吃点芝麻和葵花子。
【老人篇】 牛羊肉是补益佳品 体弱多病多吃“黑”
湖北省中医院消化内科邓兰琼主任说，老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
羊肉、牛肉是老人冬季滋补佳品。老年人每天晨起服人参酒或黄芪酒1小杯，可防风御寒活血。体质虚弱的老年人，冬季常食炖母鸡、蹄筋，常饮牛奶、豆浆等，可增强体质。将牛肉适量切小块，加黄酒、葱、姜、用砂锅炖烂，食肉喝汤，有强筋壮骨、滋养脾胃功效。阳气不足的老人，可将羊肉与萝卜同煮，有兴阳温运之功效。
体弱多病多吃“黑”
邓兰琼说，冬季老人养生不妨多吃些黑色食品，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡、甲鱼等，黑色食品之所以适宜在冬天食用，是由天、地、人之间的关系所决定的。在与人体五脏配属中，内合于肾，在与自然界五色配属中，则归于黑，肾与冬相应，黑色入肾，故对人体的补益很大。
与羊肉、牛肉等温肾壮阳食品不同的是，黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，而且大多性味平和，补而不腻，对肾气渐衰、体弱多病的老人尤其有益。
【孩子篇】 人参须泡水儿童不宜 硬壳类食品最补脑
一些家长认为冬季用人参须泡水能增强孩子体质，纷纷用来给孩子进补。对此，甘爱萍认为，人参及其参须，都有大补元气、强心固脱、安神生津的作用，对身体衰弱的老年人较为适宜，但对孩子而言，即使是常规量的人参也不适合。
因为孩子本身就对人参较敏感，一旦过量，人参会增强中枢神经系统的兴奋性，使血压下降，呼吸异常兴奋，甚至有致命的危险。所以，小儿千万不可乱补人参。除人参外，像蜂王浆、鹿茸、冬虫夏草等，过早过量服用会令小孩性早熟，同样不适合给孩子进补。
硬壳类食品最补脑
对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配是最重要的。甘爱萍说，有三类孩子可考虑在冬天适当进补：第一类是先天不足、身体发育缓慢的孩子；第二类是平时体弱多病，容易感冒、咳嗽的孩子；第三类是消化功能差、食欲不振、容易腹泻的孩子，这三类小孩应先让医生了解孩子体质以后，再进行个性化进补。
“药补不如食补”，冬天可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等，鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可以增加热量。儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、栗子和松子仁等，有益智健脑的作用。
