荆楚网消息(楚天都市报副刊)受访专家：

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所翟凤英

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所于冬梅

　　近日发布的《中国儿童青少年零食消费指南》将孩子喜欢的零食分为了十大类，按“可经常食用”、“适当食用”和“限制食用”三个级别来推荐。最近一期的《健康时报》，邀请了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家们，专门解读了《指南》中的“十大类”零食——

　　糖果类零食

　　白白胖胖的棉花糖、酸甜可口的话梅糖……不管处于多大的年龄段，糖果都是孩子们的最爱，但遗憾的是，糖果被纳入“限制食用”的级别，如棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖及话梅糖等。

　　巧克力是糖果家族中唯一一个可以“适当食用”的成员。这是因为巧克力的营养相对丰富，但是却含有一定的脂肪、添加糖，所以只能适当食用。

　　肉类、蛋类零食

　　“可经常食用”类零食，如水煮蛋等。不过，牛肉干、火腿肠等则要“适当食用”，因为这些零食含有大量的食用油、盐、糖、酱油、味精等调味品，过量或长期食用会对人体造成伤害。代表零食还有肉脯、卤蛋、鱼片等。

　　而炸鸡块、炸鸡翅等因为主要成分为高脂肪和高盐，缺乏人体需要的其他营养素而被列为“限制食用”的级别，所以父母们，一定要管住小家伙的嘴，以免增加孩子肥胖、高血压及其他慢性病的风险。

　　谷类零食

　　谷类零食的种类有很多，如煮玉米、月饼、膨化食品等，但它们的地位可大不一样。

　　煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、全麦面包等都属于低脂、低盐、低糖的食品，因此是“可以经常食用”的零食。

　　月饼、蛋糕及甜点则因为添加了中等量的脂肪、盐和糖而属于“适当食用”的零食。

　　至于膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕等，虽然外形诱人，口味甜美，但却含有较高脂肪、盐及糖而要“限制食用”。

　　尤其是膨化食品，更是高油、高能量、高盐、高糖、高味精集于一身，长期大量食用会造成营养不足和脂肪积累。而其中含有的铅，还会影响儿童生长发育。

　　豆及豆制品零食

　　在零食中，该类零食属于少见的不“限制食用”的零食，也难怪，豆制品营养丰富，蛋白质含量高，对人体补充钙成分有极大的好处。例如豆浆、烤黄豆等都是“可以经常食用”的。

　　但是，像经过加工的豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干等则要“适当食用”了。

　　蔬菜水果类零食

　　这可算是零食中最没有悬念的一种了，不管是香蕉、苹果、柑橘、西瓜，还是西红柿、黄瓜，只要是新鲜、天然的，那就“可以经常食用”。

　　但是，用糖或盐加工的果蔬干，如海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干等，虽挂水果的名，但营养已大打折扣，只能“适当食用”一下。

　　而经过腌渍的水果则更没营养了，只能站在“限制食用”的行列。例如水果罐头、果脯、枣脯等。

　　奶及奶制品

　　很显然，奶及奶制品零食也属于几乎没有争议的一种，关于它的评价也很简单，纯鲜牛奶及纯酸奶营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、锌等元素，有益健康，“可以经常食用”。而奶酪、奶片等奶制品则可“适当食用”，全脂或低脂炼乳则属于“限制食用”，因为炼乳含糖量太高。

　　坚果类零食

　　坚果中富含多种维生素和矿物质，其富含的卵磷脂对儿童和青少年具有补脑健脑的作用。因此像美国大杏仁、花生米、核桃仁、瓜子及松子等坚果都是很好的“可以经常食用”的零食。

　　不过，一旦这些坚果穿上糖或盐的“外衣”，就变成“适当食用”级别的零食了，例如琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果等。

　　薯类零食

　　你爱吃香喷喷的烤红薯吗？你爱吃面软可口的蒸土豆泥吗？如果你爱吃，那么恭喜你，这类蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆都是“可以经常食用”的零食。先不提薯类食物的营养价值，光说蒸和煮的烹饪方法就很健康。而地瓜干等则由于添加了糖成为“适当食用”的零食。

　　在薯类零食中，孩子们最喜欢的炸薯片和炸薯条反而是最不健康的零食，因为它的加工方式导致食物中含有很高的油脂、盐、糖和味精，长期摄取会导致肥胖或相关疾病如糖尿病、冠心病和高脂血症等，所以要“限制食用”。

　　饮料类零食

　　新鲜的蔬菜瓜果是最好的零食，那么这些新鲜的蔬菜瓜果榨出的汁就是最好的饮料，例如鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，不过要记住，这些“可以经常食用”的饮料类零食是不加糖的。

　　如果加了糖，并且果汁含量超过30%果(蔬)饮料如山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，则属于“适当食用”级别。

　　而那些甜度高或加了鲜艳色素的高糖分汽水或可乐等碳酸饮料则应该“限制食用”。

　　冷饮类零食

　　和糖果类零食的评价基本一样，属于“适当食用”的和“限制食用”的。

　　而可以“适当食用”的冷饮则要求不太甜，要以鲜奶和水果为主才行。例如，鲜奶冰激凌、水果冰激凌等。至于那些特别甜、色彩很鲜艳的雪糕、冰激凌则要注意“限制食用”。