湖北“肠道菌群与人体健康”研讨会举行 肠道微生态新知识早知道

图为：有趣的肠道健康问诊机器人回答患者提问。

文/图 湖北日报全媒记者 胡蔓 通讯员 陈品妤

人自出生起，许多细菌就在人体繁殖，形成一个庞大而复杂的体系，在这个系统里，生活着100万亿个细菌，是人体细胞数量的10倍。其中，78%以上都在肠道中生存，总重量达到1.2千克。这些细菌相互聚集在一起形成菌群，以肠道为根据地，发挥着作用，称之为“肠道微生态”。

1月12日下午，由湖北省微生物学会真菌专业委员会主办的“肠道菌群与人体健康”研讨会举行，与会专家介绍了肠道微生态的新知识。

肠道微生态会发警告信号

肠道菌群99％来自四大门类：拟杆菌门（如拟杆菌属、普氏菌属）、厚壁菌门（如肠球菌属、梭菌属等）、变形菌门（如埃希氏菌属）、放线菌门（如双歧杆菌）。其中，拟杆菌门和厚壁菌门占总菌群数量的90%。正常情况下人体肠道菌群处于平衡状态。不当的膳食结构，如高能量或低纤维饮食会造成肠道菌群失衡，进而导致各种疾病的发生，如肥胖、2　型糖尿病、动脉粥样硬化和结肠癌等。

早在 1907年，俄国动物学家Metchnikoff就提出，健康与胃肠道微生态息息相关。

肠道菌群分为三种：益生菌、相对致病菌、有害菌。健康是处于好细菌较多的状态，而且能保持一定的平衡。

协和医院皮肤科冯爱平教授介绍，肠道菌群失调在皮肤上是有所表现的。如脸上出现老年斑等，都是肠道发出的警告信号。此外，皮肤气味的改变等也与肠道菌群失调有关。

益生菌本领不容小觑

国家首批注册营养师、武汉协和医院营养科主任蔡红琳说，在人体里，有一道肠屏障，它是外环境和血液之间的“隔断”。理想状态下，这层屏障能够选择性地让营养物质、矿物质和水分进入，同时阻挡毒素、细菌和病毒。

益生菌定植在肠道上皮形成菌膜，抢占肠道表面的每一个角落，使有害菌无处安家。同时，非致病菌还分泌一些抑菌和抗菌物质，如乳酸、抑菌素等，干扰和抑制其他病菌的活力和功能。所谓益生菌，就是定植在我们肠道内，有一定数量的、能够对人体健康产生有益作用的活的微生物的总称。它的存在能改善微生态平衡。益生菌主要是各种双歧杆菌、乳酸杆菌等，它的能耐可不小，可以合成各种维生素、参与食物的消化、促进肠道的蠕动、抑制致病菌群的生长，同时还能分解有害或有毒的物质、刺激造血、增强成熟细胞的功能。

一个有趣小鼠实验发现，长期饮用益生菌（罗伊氏乳酸杆菌）的小鼠与长期饮用水的小鼠相比，表皮发生了改变：饮用益生菌的小鼠表皮厚度增加，滤泡、腺泡细胞增多，皮肤PH值降低，这使它们拥有更厚更亮的皮毛。

食物能调整肠道菌群

在咸宁市咸安区，徐女士因身体疾病经常服用抗生素，导致常年便秘。在接受清肠仪灌肠后，感觉轻松。华中科技大学宋恩民教授说，目前，通过仪器、药物可以在一定程度上解决肠道菌群紊乱问题，但食物也可大显身手。

大量研究表明食物能调节微生物群的组成与功能。华中科技大学生命科学与技术学院副教授马富英介绍，膳食纤维与肠道菌群的多样性密切相关，不同食物、不同形态的膳食纤维均具有改善肠道菌群的功能，在总能量和营养素满足的情况下，注重食物多样、粗细搭配，从而平衡膳食，合理饮食结构。

决定一个人肠道菌群组成的主要因素是长期的饮食习惯。大量的精细碳水化合物，促进有害菌和酵母的生长且抑制有益细菌的繁殖；过多的肉类和过少的蔬菜水果会削弱益生菌的活性。

在日常饮食中，保证食物多样、粗细搭配，每日摄入适量的奶豆类、蔬果类、全谷类、薯类，可以兼顾维持肠道微生态的需要。如牛奶中糖巨肽、乳糖，酸奶等奶制品中的乳酸菌等可直接参与或调节肠道菌群；大豆所含的低聚糖，粮薯蔬果中的膳食纤维都是双歧杆菌等益生菌的食材。

当然，定期检测肠道菌群能帮助了解肠道菌群结构比或多样性是否合理，对于指导怎样调整饮食结构，正确补充益生菌很有帮助。补充合适的益生菌和益生元，加强饮食调控，使肠道菌群维持健康状态，皮肤也会明显光洁。