荆楚网（湖北日报网）讯（记者 毛易媛 通讯员 张素华 李菡）近日，52岁王先生花了一百多在市场上买了半个榴莲，家人吃掉一部分后，他将剩下的榴莲剥好放进冰箱冷藏保存，随后就把这事儿忘掉了。
不料，6月16日，他打开冰箱突然发现还有榴莲，虽然知道已经保存3天了，但是觉得榴莲挺贵的又舍不得丢掉，于是把剩下的榴莲都吃掉了。
然而没过多久，他就开始感到腹痛、恶心，一天之内跑卫生间十几次，不是吐就是拉……家人见情况不对，立即将全身无力的他送往武汉市第三医院光谷院区就诊。在消化内科经过检验检查，医生发现王先生因细菌感染引发了急性胃肠炎，人体已经轻度脱水，立刻对他进行治疗。
消化内科医生李锐峰对他说，“急性胃肠炎病因主要是由于食用被污染或变质的食物、饮用受污染的水，或接触受感染的人或物，冰箱里的剩饭剩菜和层藏水果，常常成为急性肠胃炎的‘罪魁祸首’。”急性胃肠炎虽然是一种常见的疾病，但如果不及时治疗，尤其是在老年人或免疫力较弱的人群中，可能会引发严重的并发症，如脱水、电解质紊乱，甚至危及生命。
明明放冰箱了，食物为什么还会出问题呢？李锐锋医生说，“食品在在放置较长时间后，都可能会发生细菌繁殖和变质，低温仅仅是减慢细菌繁殖速度，并不意味着阻止细菌繁殖。长时间保存的食物中可能含有大量的致病菌，例如沙门氏菌、大肠杆菌等。这些致病菌会引起急性胃肠炎。”
冰箱不是“食物保险箱”食物应按类别、分区、密封存放在冰箱中，生熟分开，避免交叉污染。同时，应注意冰箱冷藏温度的设定，一般应保持在4°C以下。吃剩的食物在食用前应彻底加热，确保杀死可能存在的病菌。另外，已切开的水果，即使密封保存也最好当天吃掉，超过48小时就不要再食用了。
李医生特别提醒，“夏天‘冰箱病’多半是冷藏西瓜等水果和隔夜海鲜等食物引发的，一定要格外小心。”
