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第一百零三期《问健康》:食用油盐讲究多!

发布时间:2019年02月13日10:04 来源: 荆楚网客户端-荆楚网

荆楚网消息(记者 黄涛 通讯员  镇重)《问健康》电视节目是湖北省卫生计生委、湖北省疾病预防控制中心立足湖北、面向全国强力推出的健康服务类节目,每周六晚8:15左右在湖北广播电视台公共·新闻频道《问新闻》栏目中首播,每周日0:10和6:10重播,同时在湖北日报网健康频道首页视频专栏长期展播。

食用油盐讲究多

1、湖北省居民油和盐食用情况

2002年到2012年这十年我省的城乡居民食用油摄入量呈上升趋势。城市居民由2002年的53。3克每人每天上升到60。9克每人每天,增加了14。3%;农村居民由54。3克上升到64。1克,增加了18。0%。

城市居民食盐摄入量由12。1克每人每天降低到11。2克每人每天,减少了7。4%;农村居民由9。8克上升到11。5克增加了17。3%。

最新版的《中国居民膳食指南》核心推荐的第五条提出:少盐少油,培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品,成人每天的食盐不超过6克,每天烹调用油25到30克。

2、油吃多了有哪些危害,如何健康吃油?

脂肪是人类赖以生存的七大营养素之一,而油是脂肪来源的重要组成部分,不吃油或者是量不够会影响我们身体功能或者代谢,如器官的病变、营养不良、韧带功能变弱、影响皮肤的状态出现皮肤干燥,面色无光,易长皱纹。当然因为油脂产生的能量比较高,吃多了会增加肥胖、动脉粥样硬化的风险,可能诱发中风、心梗等心血管疾病。

健康吃油关键在于三点:

一我们要用对炒菜油,推荐大家使用植物油,每天每人控制在25~30克,常见的白瓷勺约2~3勺就可以了。炒菜的时候要热锅冷油,尽量选择少油的烹调方法,如蒸、炖、凉拌等方法,少用干煸和油炸的方法;

第二不同类型的油要换着吃,不同类型的油中含有的脂肪酸和营养物质比例各不相同,比如橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量比较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,亚麻籽油富含α-亚麻酸。因此,应该经常更换一些油的种类,另外开盖后的油容易氧化,最好选择2L到3L的中桶为宜;

三我们要注意隐形油,除了菜里面的食用油,还有很多油是我们不知不觉中吃进肚子里的,比如肥肉、动物皮、饼干糕点等,建议大家吃肉的时候尽量选择吃瘦肉、鸡、鸭、鹅,要尽量去皮,一般而言饼干和糕点中含油脂是比较多的,要尽量少吃或不吃。

3、盐吃多了有哪些危害,如何健康吃盐?

有人会觉得吃的咸还是淡只是个人饮食习惯和口味;重口的人多吃点盐也无妨大雅,然而盐的主要成分是钠离子,摄入过量会引起血压升高,损伤肾脏,还会增加中风、心梗等风险。

健康吃盐关键在于三点:

一每人每天吃盐别超过6克,大概一啤酒瓶盖的量,放盐别凭手感,每家都应该配备一个2克的小盐勺,高血压患者要减少到5克以内或者根据医生的指导进行少盐、无盐饮食;

第二找代替品,减少食盐摄入,多用酸味代替咸味,比如多用醋、番茄、柠檬汁调味,酸味可以让咸味儿更加突出,从而减少食盐的使用,适当加入葱、姜、蒜、鲜辣椒、香菜等配菜,味道够劲也可以少放盐;

第三注意隐形盐,有些食物中钠盐含量相当高,比如海产品如虾皮、海米、鱼干等,各种肉制品如香肠、腊肉、火腿等,各种腌制食品如咸蛋、腐乳、咸菜,方便食品如挂面、方便面等,各种甜品如蛋糕、饼干、冰淇淋。

《健康湖北》版块:

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初中学生,正处于青春叛逆期,在这个时期,更需要家长和学校的正确引导。武汉市七十九中学开办“第二课堂”,为学生健康成长撑起一片蔚蓝的天空。

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【纠错】编辑:黄涛

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