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第八十四期《问健康》:什么是食物过敏和食物不耐受?

2018-09-27 18:42    来源: 荆楚网   

  湖北日报网消息(记者 黄涛 通讯员  镇重)《问健康》电视节目是湖北省卫生计生委、湖北省疾病预防控制中心立足湖北、面向全国强力推出的健康服务类节目,每周六晚8:15左右在湖北广播电视台公共·新闻频道《问新闻》栏目中首播,每周日0:10和6:10重播,同时在湖北日报网健康频道首页视频专栏长期展播。

  《乐博士说》版块:

  1、食物过敏和食物不耐受的区别

  食物过敏是身体对食物中特定蛋白质产生的一种免疫反应。身体的免疫系统,会将这些蛋白认定为是一个外来入侵者,产生抗体来对抗它们,会在进食后迅速出现多钟症状,甚至会危及生命安全。

  食物不耐受主要是由于身体缺少某种消化酶,也可能由于自身存在消化道问题所导致,是非过敏性的食物超敏反应。当食物进入消化系统后,身体不能充分消化这些食物大分子,那么免疫系统,把它们视为有害物质,就会激发保护机制,引起一系列的慢性症状。食物过敏和食物不耐受虽然都是由于食物引起的自身免疫反应,但他们关联的免疫蛋白却不相同。食物过敏与免疫球蛋白E(IgE)相关,食物不耐受与免疫球蛋白G(IgG)相关。另外,食物过敏属于急性病,发病时间短且症状明显,临床上多以药物及脱敏治疗为主;食物不耐受的症状则相对隐蔽和缓慢,是一种症状不明显但复杂的慢性病,临床上的治疗是以饮食调节为主,如禁食、少食和替代饮食。

  2、常见的食物过敏源有哪些?会带来哪些过敏症状?

  常见的食物过敏原包括小麦、芝麻、大豆、花生、坚果、鸡蛋、牛奶、鱼类、海鲜等,部分水果蔬菜也会引起过敏,如莴苣、芹菜、菠萝、芒果。

  食物过敏在接触到过敏原后的几分钟至数小时内就会产生症状,主要表现在嘴部皮疹、脸部红肿和体表荨麻疹或慢性湿疹、严重时还会出现呼吸道水肿导致的呼吸困难或哮喘、血压下降、呕吐和过敏性休克。

  3、食物不耐受的常见来源有哪些呢?导致的症状是什么?

  除了我们经常提到的乳糖或果糖制品,比较常见的食物不耐受的来源,还有谷类,比如含麸谷物和玉米,以及豆类、坚果和种子、茄科植物、再就是一些食品添加剂、酒精等。

  食物不耐受,通常在进食后半小时后才出现症状,也有可能出现在48小时之后。症状多种多样,比如皮疹、荨麻疹等皮肤症状;鼻塞、哮喘、咽部异物感等呼吸道症状;口腔溃疡、腹痛腹胀、恶心呕吐、腹泻或便秘等消化道症状。

  4、如果出现了食物过敏或不耐受,如何应对和处理呢?

  首先,要留意过敏家族史,很多家族容易对同一过敏源产生反应。也可以到医院进行过敏原检测,必要时进行脱敏治疗。

  第二,如果怀疑自己是乳糖不耐受和果糖不耐受的,就可以在医院进行氢呼气检测。但是,大家要注意,由于医院检测方法还是具有局限性,日常生活中还是建议采用"饮食排除法"。

  这种方法可以确认多种食物敏感源。简单来说就是完全避免一种食物3周以上,之后重新食用它,同时做好身体的反应记录,来确认这种食物是否会对身体产生影响。这个方法执行过程还是比较严格的,需要耐心和自制力,但对于判断食物过敏和食物不耐受的准确度比较高,也不需要投入多余的金钱。

  最后,需要注意的是,相比成人,儿童更为敏感。所以对于婴幼儿或儿童,在使用新的食物时,比如添加辅食的时候,添加量一定要循序渐进并注意观察,过敏危险性较高的食物,像之前提过的那些,不宜过多食用;日常食用高蛋白食物时尽可能煮熟,水果去皮食用可降低过敏风险。当出现紧急情况时一定要及时送医就诊。

  《健康湖北》版块:

  鄂州市中医医院:健康教育进社区 提升素养显成效

  鄂州市中医医院通过健康促进医院创建,提升了广大居民的健康素养,彰显了健康促进医院创建工作成效。

  近年来,鄂州市中医医院在创建省级健康促进医院的过程中,积极开展公众健康教育,传播中医药特色健康知识。院内常年开设戒烟门诊,利用中医特色疗法帮助烟民戒烟。医院还定期向病人及其家属开放中医健康大讲堂,在病区开展病人个体化特色健康教育等。在院外,鄂州市中医医院面向全市各社区、乡镇、机关、学校辐射,通过义诊咨询、免费发放健康教育折页、播放健康科普视频和中医药保健知识讲座等系列健康教育五进活动,普及了健康知识,提升了居民健康素养水平。

  《健康快讯》版块:

  湖北:推进100个以上病种按病种收付费

  近日,省卫生计生委、省财政厅、省人社厅、省物价局联合出台《关于巩固破除以药补医成果持续深化公立医院综合改革的意见》,部署科学控制医疗费用不合理增长、扎实推进医保支付方式改革等10项工作。

  《意见》指出,到2020年,逐步建立以成本和收入结构变化为基础的价格动态调整机制,基本理顺医疗服务比价关系。扎实推进医保支付方式改革,全面推行以按病种付费为重点的多元复合式医保支付方式改革,在全省范围内推进100个以上病种的按病种收付费工作。建立"结余留用、合理超支分担"的激励和风险分担机制,提高公立医院控制成本的积极性。加快推进医疗联合体建设,今年底,全省50%的县建立医疗共同体,到2020年,在全省县(市、区)全面推开县域医疗共同体建设并取得实效。

  省州县三级联合开展食物中毒卫生应急演练

  为指导和规范食物中毒事件的应急处置工作,近日,省疾控中心联合恩施州、鹤峰县疾控部门开展食物中毒现场卫生应急处置演练。一起去看看。

  演练队队长:根据初步调查指向,怀疑是我们当地的村民服用了蜂蜜引起的。在鹤峰县五里乡瓦屋村,40多名参加演练的卫生应急队员集结待命,模拟因居民食用有毒野生蜂蜜中毒后的应急处置。应急队员分作三组来到乡卫生院、居民家和周边环境中,展开接诊医生和病例访谈,并采集蜂蜜和有毒蜜源植物、土壤、水质样本。

  据了解,此次演练内容包括应急队伍快速集结、野外生存训练、野外后勤保障、疑似食物中毒事件信息接收和报告、突发公共卫生事件应急指挥协调、医疗救治、现场调查、样品采送、卫生应急实践操作技能等主要项目。旨在综合评价省、州、县三级疾控系统在突发公共卫生事件应急组织指挥和处理能力,在全省建立省、州、县三级疾控系统相互衔接、具有较强针对性和可操作性的卫生应急体系。

编辑:黄涛
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